Semi-séchés
Morceaux de coupe dans nos installations, marinés, épicés et avec les additifs nécessaires pour améliorer et donner la sécurité du produit pendant sa vie utile. Le séchage est variable, entre 7-15 jours selon la matière première. Dans certains cas, ils nécessitent une cuisson avant d’être consommés.
La Poitrine semi-séché
La gorge semi-séchée
Le bacon semi-séché
La côte semi-séchée
Le longe semi-séché