
Élaborés
Masses de la coupe en morceaux maigres ou entiers, assaisonnées et améliorées avec les additifs nécessaires pour assurer la sécurité du produit pendant sa vie utile. Ils peuvent être frais, cuits ou frits. Ils nécessitent une cuisson avant d’être consommés.
La boutifarre
La saucisse rouge
La brochette de chorizo
La saucisse blanche
Le longe à cuisiner
Le chorizo à cuisiner
Le boudin noir