
Morceaux de coupe dans nos installations, marinés, épicés et avec les additifs nécessaires pour améliorer et donner la sécurité du produit pendant sa vie utile. Le séchage est variable, entre 7-15 jours selon la matière première. Dans certains cas, ils nécessitent une cuisson avant d’être consommés.
La Poitrine semi-séché
La gorge semi-séchée
Le bacon semi-séché
La côte semi-séchée
Le longe semi-séché